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モンテ・アレグレ農園 ブルボン [コーヒー豆紹介 NO.1]

こんにちは。
前田珈琲の後藤です。

本日は、前田珈琲で扱うコーヒー豆のご紹介をさせて頂きます。

前田珈琲では、生豆の専門商社「ワタル株式会社」のご紹介のもと、世界各国から厳選したコーヒー豆を仕入れています。
そのコーヒー豆は、どれもが原産国で高い評価を得ている豆や農園のもので、担当者と前田珈琲の焙煎士が密にやり取りをし、その時季に一番良い豆を選んで厳しいカッピング(味や香り、舌触りなどのテスト)のもと入荷をしています。

そんな前田珈琲が扱っている自慢のコーヒー豆を何回かに分けブログでご紹介させて頂きます。
記念すべき1回目はこちらの豆をご紹介致します!

モンテ・アレグレ農園 ブルボン

モンテ・アレグレ農園
ミナスジェライス州南部、標高3,300~3,600フィートのアルフェナス(ALFENAS)郊外に位置し、ブラジルスペシャルティコーヒー協会(BSCA)のメンバーでもあるモンテ・アレグレ農園はスペシャルティコーヒーの世界に名だたる大農園です。
2,700ヘクタールという広大なモンテ・アレグレ農園の中でも、最高のコーヒー豆が生産されているのが162ヘクタールのブルボン専用区画です。十分な栄養がコーヒー豆へ届くように、通常よりも植付け間隔が広く取られ、その結果、5月から6月の収穫時期には、完熟したチェリーが深い光沢と張りを持つようになります。
ブルボン専用区画で収穫された実をパルプド・ナチュラルで精製し、②BSCAによる品質検査に合格したものだけを「モンテアレグレ ブルボン」としてお届けしております。ブルボン種・パルプドナチュラル製法による高い品質とトレーサビリティの確保されたBSCA認証コーヒーです。

牛若丸豆

パルプド・ナチュラルとは?
コーヒー豆の精製方法の一つ。収穫後、パルパー(果肉を除去する機械)で果肉を除去後、収穫後の実を天日で干して脱殻する方法。
完熟したコーヒーの実は大切に手摘みされ、すぐに水洗いされ、パルパーにかけられ、果皮と果肉が除去されます。その後、甘味のある粘着質を残した状態で、ゆっくりと天日乾燥されます。その後、トゥーリャ(木製のサイロ)によって、十分な熟成期間が与えられます。
従来のナチュラルコーヒーでは、未熟実の除去が非常に難しかったのですが、パルプド・ナチュラルでは果肉除去時に果皮の堅い未熟実はパルパーで弾かれるため、完熟豆だけを集めることが容易です。味も、ナチュラルよりクリアで明るい酸味をもつものになり、今までのブラジルとは違った新しい味を生み出しています。


当店の人気コーヒー「牛若丸」はこのモンテ・アレグレ農園 ブルボンの豆のみを使用したレギュラーコーヒーです。「モンテ・アレグレ農園ブルボンの完熟豆が持つ秀逸な味わいを知って欲しい」と生み出した、モンテ・アレグレ農園ブルボン100%の牛若丸をまだお試しになられていない方はぜひこの機会にどうぞ
モンテ・アレグレ農園 ブルボンの豆を使った「牛若丸」はこちらからご購入頂けます

現在、前田珈琲オンラインショップでは、毎週抽選で3名様に当店人気のドリップパックが当たるプレゼントキャンペーンを実施しております。
プレゼントのご応募はごく簡単ですのでこちらのドリップパックプレゼント応募フォームよりご応募下さい。
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