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コーヒー豆 保存方法

こんにちは!
前田珈琲の後藤です。

今回は、皆様からのお問い合わせも多いコーヒーの保存方法について書きたいと思います。

 


Marilyn Manson: Refrigerator / kbacon007

 

先日下記のニュース記事を見つけました。

間違いだらけのコーヒーの常識 (1) コーヒー豆、「冷蔵庫で保存」は間違い! | マイナビニュース

前田珈琲でもこの記事に書いていることをお客様にお勧めしておりますのでご紹介したいと思います。
このニュース記事内にはこう書いてありました。

 

「冷蔵庫での保存」は間違い!

自宅でコーヒーを淹れる人の中には、「コーヒーの風味が飛ばないように、豆や粉を冷蔵庫で保存する」という人は少なくないだろう。しかし、意外にもこれはNG。
〔中略〕
コーヒー豆や挽いた後の粉を保存するのに最も適している場所は「冷凍庫」。「凍ってしまわないの? 」という心配は無用。「焙煎後のコーヒー豆の水分含有率は約1%。なので、凍りません」と門脇さん。さらに、「冷凍庫は冷蔵庫より空気の回りがゆっくりなので、においも吸いにくいです」と冷凍庫保存のメリットを解説する。

引用元:http://news.mynavi.jp/series/coffeetips/001/

 

冷蔵庫が絶対にNGというわけではないと思いますが、
前田珈琲でも豆を多めにお買い求め頂くお客様には、新鮮さを保つため、冷凍庫への保存をおすすめしております。

 

前田珈琲のおすすめするコーヒー豆の保存方法

「冷凍庫」にて保存

そもそも、コーヒー豆の劣化を防ぐには、温度変化の少ない場所に置くことが大切です。
冷蔵庫ですと、どうしても開け閉めが多くなり、温度変化が出てきてしまいます。
その点、冷凍庫は開け閉めが少ないため、温度変化が抑えられます。
また、上記の記事内にもありましたように、冷蔵庫に入れると、他の食品にコーヒーの匂いが移ってしまう欠点もありますね。

そのため、冷凍庫に保存することをお勧めしています。

Freezer / notfrancois

 

密閉された容器・袋で保存

もう一点、豆の劣化を防ぐ上で必要なことがございます。それは、酸化を防ぐことです。
袋を開封した場合は、瓶などに移して保存することをお勧めします。
わざわざ瓶に移すのはめんどくさい!という方は袋からできるだけ空気を抜いた上で、輪ゴムやテープでしっかりと密閉すると良いかと思います。

Cafe Indigo / Steve Snodgrass

 

今回は、コーヒー豆の保存方法について書きましたが、本当は適量の豆をご購入頂き、お早めに飲み切って頂くことがベストです笑
特に、オンラインショップでは、焙煎後24時間以内の豆を発送するできたて便などできる限り新鮮な豆を皆様にお届けできるようなサービスをご用意しておりますので、適量の豆をご購入頂けたらと思っています。

どうしても、コーヒー豆を保存しなければいけないという時は上記の方法で保存頂けたらと思います。

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プレゼントのご応募はごく簡単ですのでこちらのドリップパックプレゼント応募フォームよりご応募下さい。
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2014/05/01 | 豆知識

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